湖北郧阳:黄酒之乡开启千年传统“冬酿”

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2019年12月02日08:32  来源:2020欧洲杯投注网
 

2019年12月1日,湖北省十堰市郧阳区安阳镇陈营村“丈母娘农场”升起袅袅炊烟,工人们正在进行挑水、过曲、蒸米、拌酒、入坛等黄酒酿酒生产,开启黄酒“冬酿”序幕。

郧阳享有“黄酒之乡”美称。据《郧县志》记载,有着1000多年历史的郧阳黄酒酿造技艺保留着古法酿造工艺:经剁曲浸泡、选米浸米、上笼蒸熟、摊晾梅饭、拌曲装坛、养醅观察、发酵打头、沉淀封坛等二十几道工序精心酿制而成。经过代代口口传承,郧阳传统黄酒的酿制工艺被完整地保存下来。2007年郧阳黄酒成酿制技艺被列入市级非物质文化遗产名录。

近年来,郧阳区把“郧阳黄酒”作为脱贫攻坚、乡村振兴的优势产业之一,依照自愿参与、让利群众的原则,以及统一包装、统一酿造、统一管理、统一销售的模式,依托电商、微商网络销售?!敖磁┗Уゴ蚨蓝纷湮献魇奖欧⒘?,以此增加黄酒产品附加值,带动4000多家农户致富,户均增收2000元以上?!蓖踅鹣悸臣で榈亟樯艿?。(陈新才 陈治刚)

(责编:周倩文、张隽)